专业介绍
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能,在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如:酸奶发酵工艺的设计,罐头类食品的加工、生产,食品营养物质的研究,食品质量的监督和检测等。 关键词:食品 营养 发酵 加工
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《食品添加剂》
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《食品质量与安全》
《食品发酵工程》
《食品发酵工艺学》
《食品工艺设计》
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《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养:生物
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食品卫生与检验
蜂学及蜂产品加工。
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