专业介绍
食品生物技术主要研究食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等方面的基本知识和技能,进行食品的研发、生产、检验、分析、品控等。例如:新款零食的研发与生产,香肠、肉脯等肉制品的加工,酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工,食品营养成分和添加剂的检验与分析,食品品质和卫生的把控等。 关键词:香肠 酸奶 营养成分 添加剂
专业课程
《无机及分析化学》
《食品化学》
《食品微生物学》
《食品营养与卫生》
《肉制品加工技术》
《发酵食品生产技术》
《乳制品加工技术》
《酶制剂生物技术》
《功能食品加工技术》
《食品分析与检验》 部分高校按以下专业方向培养:啤酒酿造
食品药品检验
发酵食品加工技术。
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